Ellen Burstyn (เกิด Edna Rae Gillooly; 7 ธันวาคม พ.ศ. 2475) เป็นนักแสดงชาวอเมริกัน เธอเป็นที่รู้จักจากการแสดงภาพผู้หญิงที่ซับซ้อนในละคร เธอได้รับรางวัลมากมาย รวมถึง Academy Award, Tony Award และ Primetime Emmy Awards สองรางวัล ทำให้เธอเป็นหนึ่งในนักแสดงไม่กี่คนที่ได้รับรางวัล "Triple Crown of Acting" เธอยังได้รับรางวัล BAFTA Award และรางวัลลูกโลกทองคำอีกด้วย
Burstyn เปิดตัวการแสดงละครบรอดเวย์ใน Fair Game ในปี 1957 ก่อนที่จะได้รับรางวัล Tony Award สาขานักแสดงนำหญิงยอดเยี่ยมใน Play for Same Time, Next Year (1975) เธอได้รับรางวัลออสการ์สาขานักแสดงนำหญิงยอดเยี่ยมในฐานะแม่ม่าย Alice Hyatt ในละครโรแมนติกของ Martin Scorsese เรื่อง Alice Does not Live Here Anymore (1974) บทบาทอื่นๆ ที่ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัลออสการ์ของเธอ ได้แก่ The Last Picture Show (1971), The Exorcist (1973), Same Time, Next Year (1978), Resurrection (1980) และ Requiem for a Dream (2000) ผลงานที่โดดเด่นเรื่องอื่นๆ ของเธอ ได้แก่ Harry and Tonto (1974), How to Make an American Quilt (1995), Divine Secrets of the Ya-Ya Sisterhood (2002), W. (2008), Interstellar (2014), The Age of Adaline (2015) และ Pieces of a Woman (2020)
เธอได้รับรางวัล Primetime Emmy Awards จากบทบาทรับเชิญในละครกฎหมายของ NBC Law & Order: Special Victims Unit (2009) และบทบาทสนับสนุนในมินิซีรีส์ทางการเมืองของ USA Network Political Animals (2013) บทบาทที่ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัลเอ็มมีเรื่องอื่นๆ ของเธอ ได้แก่ Pack of Lies (1988), Mrs. Harris (2005), Big Love (2008), Draft Day, flowers in the Attic (ทั้งปี 2014) และ House of Cards (2016) ตั้งแต่ปี 2000 เธอเป็นประธานร่วมของ Actors Studio ซึ่งเป็นโรงเรียนการละครในนิวยอร์กซิตี้ ในปี 2013 เธอได้รับการแต่งตั้งให้เข้าสู่ American Theatre Hall of Fame จากผลงานของเธอบนเวที
